日本質構儀TPU-2D/2DL的特點
這是一款結構緊湊、低成本的質地測試儀（卡片測試儀）。它非常適合質量控制和學生實驗，因為它允許您通過簡單的操作量化硬度、咀嚼性、粘性、彈性和果凍強度（凝膠強度）等質地。另外，可以進行強度測試和重復測試，因此用于食品、藥品、化妝品、工業產品等。
*TPU-2DL符合消費者廳吞咽困難食品硬度標準（原厚生勞動省/老年人食品），可測定護理食品、吞咽困難食品等 。
凝膠是指食品膠體水溶液在氫鍵、范德華力或溶液中在某些離子鍵的鍵橋作用下，分子間形成結點，進而構成空間網狀結構，水被包藏于網狀結構中失去流動性而形成的物質。
親水膠體的膠凝性被廣泛應用于果醬，果凍，重組食品和低糖熱量凝膠等產品中。但是如何判斷凝膠是否符合產品要求呢？本篇小編就給你講講一個神奇的儀器—質構儀。
質構儀也叫物性分析儀，主要包括凝膠強度測試以及全質構分析（TPA），測定的參數包括硬度、粘性、彈性、咀嚼性、回復性、內聚性、破裂強度、拉伸強度、凝膠強度、抗張強度等，功能非常強大。
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果凍、酸奶等的強度測試
一般食品硬度（各種“硬度"元素）的物理性質分析
一般食品的質構測量
測量奶油食品、藥品、化妝品和工業產品的硬度和附著力（粘性）
煮豆等的強度測試
測試織物的伸長性能等。
魚糕等糊狀產品的強度測試
粥等護理食品的計量
水果等的強度測量
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